Commission Uber Eats, Deliveroo, Just Eat : Combien Perdez-Vous Vraiment

Les plateformes de livraison comme Uber Eats, Deliveroo et Just Eat sont devenues incontournables pour de nombreux restaurants. Mais derrière la promesse de nouveaux clients se cache une réalité financière brutale : des commissions qui peuvent atteindre 30% de vos ventes. Cet article décortique précisément ce que vous coûtent ces plateformes et compare avec l'alternative sans commission.

Uber Eats : 25 à 30% de commission

Uber Eats applique une commission qui varie généralement entre 25 et 30% du montant de la commande. Le taux exact dépend de plusieurs facteurs : votre volume de commandes, votre ancienneté sur la plateforme, votre localisation géographique et le type de contrat que vous avez négocié.

La plupart des petits restaurants indépendants se retrouvent avec un taux de 30%. Les chaînes et les établissements qui génèrent un volume important peuvent négocier des taux autour de 25%. Dans tous les cas, cette commission s'applique sur le montant total de la commande, incluant les plats, les boissons et les éventuels suppléments.

Exemple concret : une commande de 25 euros génère une commission de 7,50 euros (à 30%) ou 6,25 euros (à 25%). Sur 100 commandes par mois, cela représente entre 625 et 750 euros prélevés par Uber Eats.

Au-delà de la commission de base, Uber Eats propose des options payantes pour augmenter votre visibilité : publicités sponsorisées, placements premium dans les résultats de recherche, participations aux opérations promotionnelles. Ces options peuvent ajouter 5 à 10% de coûts supplémentaires.

Deliveroo : 22 à 27% de commission

Deliveroo affiche des commissions légèrement inférieures à Uber Eats, généralement comprises entre 22 et 27%. Le taux standard pour un nouveau restaurant se situe autour de 25%, avec des possibilités de négociation pour les volumes importants.

Deliveroo propose également deux modèles : vous pouvez gérer votre propre livraison (commission plus basse, autour de 22%) ou utiliser les livreurs de la plateforme (commission plus élevée, autour de 27%). La plupart des restaurants utilisent les livreurs Deliveroo, ce qui les place dans la tranche haute.

Exemple concret : une commande de 25 euros génère une commission de 6,75 euros (à 27%) ou 5,50 euros (à 22%). Sur 100 commandes mensuelles, vous payez entre 550 et 675 euros à Deliveroo.

Comme Uber Eats, Deliveroo propose des options marketing payantes. Le programme Deliveroo Plus, qui met en avant certains restaurants, implique des contributions supplémentaires qui peuvent atteindre 5% du chiffre d'affaires.

Just Eat : 15 à 20% de commission

Just Eat se positionne historiquement comme la plateforme la moins chère, avec des commissions entre 15 et 20%. Le modèle initial de Just Eat reposait sur une simple mise en relation : la plateforme recevait les commandes et les transmettait au restaurant, qui gérait ensuite sa propre livraison.

Ce modèle explique les commissions plus basses. Si vous avez votre propre équipe de livraison ou proposez uniquement du Click & Collect, Just Eat peut être une option moins coûteuse. Mais si vous utilisez le service de livraison de Just Eat, la commission monte mécaniquement vers 20%.

Exemple concret : une commande de 25 euros génère une commission de 5 euros (à 20%) ou 3,75 euros (à 15%). Sur 100 commandes mensuelles, cela représente entre 375 et 500 euros versés à Just Eat.

Attention toutefois : Just Eat a été racheté par Just Eat Takeaway et s'aligne progressivement sur les pratiques tarifaires de ses concurrents. Les nouveaux contrats tendent vers des commissions de 20% minimum, et certains restaurateurs rapportent des augmentations régulières.

Le calcul concret : combien vous coûtent vraiment ces commissions

Pour mesurer l'impact réel de ces commissions, analysons trois scénarios de volume avec un panier moyen de 25 euros. Ces calculs révèlent des pertes qui s'accumulent rapidement.

Synthèse annuelle : avec 100 commandes mensuelles à 25 euros, vous payez entre 6 000 euros (Just Eat à 20%) et 9 000 euros (Uber Eats à 30%) de commissions par an. Avec Collectly à 49,99 euros par mois, vous payez 599,88 euros par an, soit une économie de 5 400 à 8 400 euros.

Les coûts cachés des plateformes

Au-delà de la commission de base, les plateformes génèrent d'autres coûts souvent sous-estimés par les restaurateurs.

Les frais marketing. Pour rester visibles, beaucoup de restaurants payent pour des placements sponsorisés ou des opérations promotionnelles. Ces frais peuvent ajouter 5 à 10% au coût total.

Les promotions imposées. Les plateformes organisent régulièrement des opérations promotionnelles (réductions, livraison gratuite) dont le coût est partiellement supporté par le restaurant. Vous devez participer pour maintenir votre visibilité, mais ces promotions grèvent encore davantage vos marges.

Les pénalités. Retard de préparation, commande annulée, note client en dessous d'un seuil : les plateformes peuvent appliquer des pénalités financières ou dégrader votre visibilité. Ces sanctions indirectes réduisent votre chiffre d'affaires sans apparaître dans les commissions.

Le coût du délai de versement. Uber Eats et Deliveroo versent vos revenus avec 7 à 14 jours de délai. Pour une petite structure, cette trésorerie immobilisée peut créer des tensions de trésorerie, surtout en période de forte activité.

L'alternative à 0% de commission

Face à ces coûts croissants, de nombreux restaurateurs basculent vers des solutions sans commission. Le principe est simple : vous payez un abonnement mensuel fixe, quel que soit votre volume de ventes. Vous gardez 100% de vos revenus.

Collectly propose un abonnement à 49,99 euros par mois (ou 39,99 euros en formule annuelle). Aucune commission n'est prélevée sur vos ventes. Dès la huitième commande du mois avec un panier moyen de 25 euros, vous êtes rentable. Au-delà, chaque commande supplémentaire génère sa marge complète.

Vous récupérez également le contrôle de vos données clients, de vos prix et de votre image de marque. Vous construisez un actif qui vous appartient au lieu de nourrir la base de données d'une plateforme tierce. Et vous proposez à vos clients des prix justes, sans majoration pour compenser les commissions.

Conclusion : Calculez votre économie potentielle

Les commissions des plateformes de livraison ne sont pas un détail. Elles représentent une part considérable de votre chiffre d'affaires et grèvent directement vos marges. Plus vous vendez, plus vous payez. Ce modèle n'est pas soutenable pour les petits restaurants indépendants.

Calculez précisément ce que vous coûtent actuellement ces plateformes. Prenez votre volume mensuel de commandes, multipliez par votre panier moyen, appliquez le taux de commission. Le résultat vous donnera une vision claire de l'argent que vous pourriez récupérer en basculant vers une solution sans commission.

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